Krémové houbové rizoto

Postup přípravy

Drobně nakrájenou cibulku osmahneme na sádle, až zesklovatí, přidáme nakrájené houby. Přidáme koření.

Když houby změknou, asi za 3 minuty, přidáme suchou rýži a také restujeme asi 3 minuty.

Podlijeme cca 1/4l horkou vodou, osolíme, přidáme nastrouhaný česnek, přiklopíme pokličkou a necháváme tekutinu vydusit, mícháme a po 5 minutách podlijeme znovu a dusíme, dokud není rýže měkká.

Pár minut před koncem vlijeme víno.

Když rýže změkne, vlijeme smetanu, promícháme a necháme ji, aby se malinko vsákla do rýže.

Poté odstavíme z plotny, vsypeme 3/4 nastrouhaného parmezánu, promícháme a pod pokličkou necháme ještě chvilku odpočinout.

Rizoto pak na talíři posypeme zbylým parmezánem.

Dobrou chuť.